チカのお刺身が絶品だって知ってます??


みなさんは「チカ」と言うお魚をご存知でしょうか?
北海道や青森ではとっても身近な魚でスーパーでも並ぶほど馴染みの深い魚です。

見た目はほぼ「ワカサギ」と同じですが、住んでいるのは海。
まぁ、海のワカサギと言った方が分かりやすいかも。
同じキュウリウオの仲間なので見た目はそっくりです。
見分け方は、背ビレの始まりが腹ビレより前にあるのがチカ、腹ビレより後ろにあるのがワカサギです。

一番わかり安い違いはその大きさ!!
こちらのチカは20cmにもなり、地元では「ジャンボチカ」と呼ばれています。
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群れさえ入っていれば釣るのは意外と簡単です。
サビキ釣りでポンポン釣れてくれますよヽ(´ー`)ノ
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一般的にはワカサギ同様、フライや天ぷらなどにして食されます。
しかし、ジャンボチカになると是非お刺身で味わって頂きたい!!
御覧くださいこの美しい身(●´∀`●)
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皮をひくと透き通る身が実に美しいですね!!
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肝心のお味はと言うと・・・。
クセや臭みがまったくなく実に美味!!
シコシコと肉質はしっかりしていますので、ヒラメやキスにも似ていますね。
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ぜひ青森に起こしの際は、チカのお刺身を食べてくださいねヽ(´ー`)ノ

                     

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