十和田湖のヒメマスがシーズンインしておりますが、なんといっても嬉しいのが「イクラ」！！
産卵に接岸している雌のお腹にはイクラがパンパンに入っております(^^♪

イクラを潰さないようにそうっと包丁を入れると・・・。
出ましたイクラちゃん(●´∀｀●)

鮭のイクラよりも小ぶりですが眩ばかりに輝いております！！

丁寧に血やスジを取り除いて、醤油２、みりん１、酒１の漬け汁に漬け込み。
１時間ほど浸かれば完成です！

決して市場には出回らない秋の絶品。
まさに釣り人だけの特権です(^^♪

プチッと弾けるような食感が特徴のヒメマスのイクラ！！
食べてみたいと思いませんか〜♬うっふっふ〜♫